四川省商务学校是经四川省政府批准，由原四川省经济贸易学校和四川省商业服务学校“强强合并”组建而成的一所全日制普通中等职业学校,隶属于省商务厅。至今已有50多年的办学历史，是国家中等职业教育改革发展示范学校、国家重点中等职业学校；首批省部级重点中专，教育部首批七所“全国烹饪示范专业学校”之一，四川省烹饪示范（特色）专业，被誉为川菜“黄埔军校”；国家职业技能鉴定所，国家职业核心能力认证测评站；全国优秀青年志愿者协会单位；四川省劳务培训基地，四川省烹饪及服务业外派劳务培训基地，四川省物流及市场营销专业实训示范基地，四川省农村青年就业培训基地，四川省高技能人才培训基地；成都市高技能人才培训基地；人民大会堂定点选聘川菜厨师和服务员的学校。

西餐烹饪专业介绍

　　西餐烹饪是中等职业教育专业，本专业培养具有必备的基础理论知识和专业知识的基础上，重点掌握从事本专业领域实际工作的基本能力和基本技能，具有良好的职业道德和敬业精神，能在餐饮及食品加工企业从事生产和管理的应用性高级职业技术人才和管理人才。

西餐烹饪专业课程

　　烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪卫生学、西餐概论、西餐工艺、中餐切配技术、中餐烹调技术、西点工艺、餐饮经营与管理、烹饪专业英语。

西餐烹饪专业就业方向

　　本专业毕业后主要在大中型高星级饭店、品牌餐饮企业、餐饮高级会所、各专业酒吧、扒房等从事酒水制作、产品研发与经营管理工作。

　　本专业毕业后主要在大中型高星级饭店、品牌餐饮企业、餐饮高级会所、各专业酒吧、扒房等从事酒水制作、产品研发与经营管理工作